Pollo a la canela

La carne del pollo preparada con toques de sabor exótico gracias al vino tinto y a la canela.

Receta de pollo a la canela

Ingredientes para preparar pollo a la canela

  • 1,5 kg. de pollo
  • Canela, mejor 1 rama, pero si no hay se puede utilizar en polvo
  • 4 dientes de ajo
  • 200 ml. de vino tinto
  • Agua o caldo c/n
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina

¿Cómo preparar pollo a la canela?

  • Se trocea el pollo en trozos pequeños. Se salpimenta y se dora rápidamente en una sartén con un poco de aceite (unos 2-3 minutos a fuego fuerte para que se selle la carne).
  • Se retira el exceso de aceite-grasa dejando una capa muy delgada, se añade la harina y se rehoga bien.
  • Se añaden los ajos enteros sin pelar y se mezcla.
  • Se cubre el pollo con agua (ver n.d.a 1), se añade el perejil picado y se deja cocer todo unos 20 minutos, con la cazuela tapada.
  • Una vez cocido el pollo, se añade una ramita de canela y el vaso de vino tinto. Se mueve y se deja cocer de nuevo tapado unos 10 minutos más ... y listo para servir (ver n.d.a 2).
Nota del autor:

1.- Puedes sustituir el agua de cocer el pollo por caldo de carne o verdura, como más te guste.

2.- Si ves que la salsa queda muy líquida, deja que los últimos 5 minutos el pollo cueza destapado. Si por el contrario ves que queda muy espesa, añade en la cocción un poco más de agua.

Comentarios sobre pollo a la canela

  • Nunca he comido carne con canela, si algún día tengo invitados, me acordaré de esta receta.

    Comentario de mandosh el 22-06-2010